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内容紹介 「スパイスカレーは難しくない。
むしろとってもカンタンに出来上がります!」
自宅でスパイスカレーを作るには、たくさんの時間とたくさんのスパイスが必要だと思っていませんか?
南インド料理のエキスパートである著者が紹介するレシピは、気軽にカンタンに作れる50レシピです。

◆かんたんポイント1……食材は手に入りやすい旬のものからピックアップ
タケノコや菜の花、サンマなど、日本で手に入る旬素材を上手にスパイスと合わせて作ります。

◆かんたんポイント2……スパイスは3種類から作れる
おつまみのようなサイドディッシュなら3つのスパイスがあればできちゃいます。

◆かんたんポイント3……煮込み時間が少ない
野菜の味や食感をいかし、スパイスの風味を飛ばさない、短時間調理を多く採用しています。

また、季節ごとの気になる症状に効果があるとインドで言われているスパイスも紹介します。

体調調整機能が高いスパイスを上手に使って、各季節にありがちなからだの不調を解消!

【担当編集者より】
暑い夏、「スカッと辛いカレーが食べたいなぁ」なんて思ったことはありませんか?
そんな方には、体の熱を外に出す働きのあるスパイスを多く使ったスパイシーなカレーがピッタリです。

これが「カレーは夏の食べ物」というイメージを作ったスパイスの働きです。

逆に、インドのスパイスには、体を温める働きのあるものだってあります。

これが、「カレーは夏だけの食べ物」とするにはもったいない理由です。

体を温めるカレーを冬に食べたら、外の寒さも気にならなくなりますよね。

春夏秋冬、季節の症状に効くスパイスを上手に使って不調を撃退したい。
これがこの本を作り始めた最初のきっかけでした。

作り進めていくうちに、日本の旬食材をどんどんレシピに取り入れていきたいというアイディアが生まれ、取り入れたのがタケノコ、春キャベツ、そら豆、夏大根、サツマイモ、小松菜、サトイモ、レンコン……。

本格カレーに親しみやすい食材が加わって、興味深いレシピになったのではないかと思っています。