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「こしひかり」発祥の地であり、昭和３１年に「越しの国に光り輝く」と願いを込めて命名されました。
原料の玄米は、田植え前除草剤１回のみの減農薬米です。
福井県は、白山を源とする穀倉地帯をたっぷりと潤す清流大河の九頭竜川の恩恵を受けた地であり、盆地気候独特の一日の寒暖差が大きく、植物が成長するのに恵まれたことも美味しいお米が育まれる秘訣のようです。